楚留香花生豆腐：花生豆腐制作全过程

花生经过特殊处理，也可以加工成豆腐。以花生为主要原料加工成的豆腐，具有鲜嫩细脆，清香可口，并且不易腐败变质的特点，而且花生豆腐的保鲜期比大豆豆腐长，是一种理想的新型豆腐食品！

现在我将生产工艺简单介绍一下，感兴趣的朋友也可以将花生豆腐作为一种副业发展，希望本文对你有所帮助。

1.制作原料:去掉表皮的花生仁，淀粉（玉米淀粉或者其他薯类淀粉），调味品！

2.工艺流程：浸泡，粉碎，配料调味煮浆成型。

3.生产过程

第1步：

去杂浸泡，将采收的新鲜花生洗净去杂，晾干以后去壳，再去掉花生表皮，放入容器内用清水浸泡10分钟左右，冬天时间要长点，夏天时间短。

第二步：

降温粉碎，将浸泡好的花生仁降温到-65度左右，一般要使用制冷设备，然后将花生仁用粉碎机粉碎成末，越细越好。

第3步：

配料调味，在花生末中掺入淀粉搅拌均匀，它们的混合配制比例为1:1,制成花生豆腐粉，然后均匀的加入调味品，充分搅匀，以提高花生豆腐的质量及品质。

第4步：

煮浆成形，在花生豆腐粉中加入适量的清凉水，反复搅拌成花生豆腐浆，将花生豆腐浆倒入锅内，加热煮沸，加热时注意扬浆和搅拌，防止糊锅和溢锅，煮沸2~3分钟以后，将花生豆腐倒入其他容器内冷却凝固，这样花生豆腐就做好了，其他的与大豆豆腐成形方法是一样的。